GUMPOLDSKIRCHNER DOPPELCONFERENCE Reserve

Rieden: Eibling, Schwaben, Mandlerin, Bricha

Rebsorten: Zierfandler(Spätrot) und Rotgipfler

Alter der Rebstöcke: ca. 20 Jahre (Eibling,Bricha), bzw. 30Jahre (Schwaben,Mandlerin) (2001)

Pflanzdichte: 2,2m mal 1m, bzw. 2m mal 1m; entspricht 4500 bzw. 5000 Stock pro Hektar

Erziehung:Hochkultur, erster Draht 110 cm,Doktnerin mittelhoch erster Draht 90 cm

Boden: mittelschwer, Braunerde, Gesteinsverwitterungsböden, kalkhältig, durchlässig

Ausbau: 500l Holzfässer neu und gebraucht, lange Hefelagerung (8 Monate Hefe, 2-4 Monate Feinhefe), 3 Monate Flaschenreife, (frühester Verkauf: jeweils Jänner des übernächsten Jahres)

Stilistik: wuchtig, Röstaromen, üppige Würze und Frucht, trocken ausgebaut

Speisenempfehlung: kräftige Fischgerichte, Hummer, Gänseleber, Wildgeflügel

Haltbarkeit: man sollte dem Wein mindestens 3 Jahre in der Flasche gönnen, je nach Jahrgang 10 bis 20Jahre Lagerfähig

Produktion: 200 Kisten, 5 Kisten Magnum

©Stefan Köstenbauer 2002 zuletzt geändert