GUMPOLDSKIRCHNER DOPPELCONFERENCE Reserve
Rieden: Eibling, Schwaben, Mandlerin, Bricha Rebsorten: Zierfandler(Spätrot) und Rotgipfler Alter der Rebstöcke: ca. 20 Jahre (Eibling,Bricha), bzw. 30Jahre (Schwaben,Mandlerin) (2001) Pflanzdichte: 2,2m mal 1m, bzw. 2m mal 1m; entspricht 4500 bzw. 5000 Stock pro Hektar Erziehung:Hochkultur, erster Draht 110 cm,Doktnerin mittelhoch erster Draht 90 cm Boden: mittelschwer, Braunerde, Gesteinsverwitterungsböden, kalkhältig, durchlässig Ausbau: 500l Holzfässer neu und gebraucht, lange Hefelagerung (8 Monate Hefe, 2-4 Monate Feinhefe), 3 Monate Flaschenreife, (frühester Verkauf: jeweils Jänner des übernächsten Jahres) Stilistik: wuchtig, Röstaromen, üppige Würze und Frucht, trocken ausgebaut Speisenempfehlung: kräftige Fischgerichte, Hummer, Gänseleber, Wildgeflügel Haltbarkeit: man sollte dem Wein mindestens 3 Jahre in der Flasche gönnen, je nach Jahrgang 10 bis 20Jahre Lagerfähig Produktion: 200 Kisten, 5 Kisten Magnum |
©Stefan Köstenbauer 2002 zuletzt geändert